准备食材。

丝瓜洗净刨皮切成薄片，肉切丝，小葱切末。

鸡蛋用筷子打散备用。

面粉加适量水搅拌成无颗粒的面糊。

锅中放适量油烧热，倒入肉丝。

烧至变色。

加入葱花炝锅。

倒入丝瓜。

炒至煸软。

略微加几滴酱油调色，也可以不加。

然后再倒入适量的清水，喝几碗倒几碗，然后盖上盖子烧开。

水开后放虾皮调味。

然后慢慢倒入面糊。

用铲子搅拌均匀。

然后画圈慢慢倒入蛋花。

出锅前放入适量的盐。

稍微加一点点鸡精提鲜。