脊骨、玉米、胡萝卜、葱、姜洗净。

胡萝卜切滚刀块、玉米切段、姜切片、切葱花。

脊骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

捞出冲去浮沫、控干。

锅里放入适量油，加入姜片爆香。

倒入脊骨炒干水份，炒出香味。

加入适量清水烧开。

倒入砂锅内，大火烧沸腾，用过滤网、滤掉浮沫。小火慢炖半小时。

加入玉米、胡萝卜炖至20分钟。

炖好后加少许胡椒粉、盐、 鸡精搅拌匀。