把食材备好，鱼头洗净，从中间切开成两半，炒锅到少许油，烧热放姜片爆香，把鱼头放入煎制两面微黄

把西红柿切大块，放入锅里，再放入葱段翻炒

西红柿出汤汁时，加入一大碗水，水刚刚没过鱼头

大火烧开，转中火再烧五分钟，看到汤汁成为发白的浓汤时，放盐，胡椒粉调味，再稍微煮一会，出锅