藕，胡萝卜削皮备用。

花生米洗净，藕、胡萝卜切丁，姜切片，葱切段。

锅烧热倒适量油（不用多），把姜片、胡萝卜炒下，炒出胡萝卜素。

把藕倒下去翻炒片刻。

加适量的水，倒入高压锅。

把花生米也倒入高压锅，放一棵葱，加盐，少许料酒文火压20分钟。