金瓜一个，用针描好线条取一小刀按线条上分割。

用小刀轻轻分开

挖去内瓤

五花肉切片

土豆切小块

食材整理好的样子

肉里放生姜，蒜，盐，老抽，黄酒，胡椒粉搅拌均匀腌10分钟左右。

放蒸肉粉搅拌均匀，如果太干可以加一点点水。

土豆里放盐，蒸肉粉，老抽，姜，蒜，加点水搅拌均匀。

食材拌好的样子

金瓜里先放土豆垫底

再把肉一片片轻轻放在土豆上，不要压让肉有空间透气。

入锅蒸，大火转小火蒸1个半小时左右出锅。