糯米用凉水泡2小时左右。

将瘦肉搅碎。

把姜，蒜，葱头切成末，放入肉内在加上花椒粉，盐，鸡精，酱油，料酒，鸡蛋。

肉丸子的大小要适当，把肉放在糯米里滚几下，直到肉丸子上全粘着糯米。

盘子上要刷一层薄油或者垫层青菜叶。