1 将干豇豆水发十小时
2 将猪五花肉水煮。
3 豇豆角水发后，洗净，切半寸段，淋干水分。
4 起锅，入菜油和猪油，五成热，下入葱花，变出香味稍有糊（目的是出现糊葱油味道）
5 下入发好的豇豆角，煸炒。放入：酱油，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，盐，葱，姜，糖，高汤或水。盖锅焖制。
6 再将冷却后的五花肉切成五毫米的厚片
7 另起一碗，放入葱，姜，耗油，白胡椒粉，糖，大料粉，十三香，等
8 将所有调料调匀后腌制肉片，放入冰箱内一夜
9 冰箱取出肉片码放碗中
10 上面盖满炒好的豇豆角
11 另起一蒸锅，将码放好的碗肉放入蒸锅内
12 大火蒸制20分钟
