食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分

土豆切小块，葱姜蒜切碎

将排骨放入较大的碗中方便操作，依次加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，花椒油，香油，食用油，鸡精拌匀

拌匀的排骨腌制10分钟

加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右

将土豆块平铺在盘子上

放入腌制好的排骨盖上土豆块

起蒸锅一次加入够量的水，排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可