将南瓜先洗干净，用水果刀V 字形下刀，如图所示！

当用刀全部画开了V 字形时，拿起来用手拍一下下半部，这样上面一半部就掉下来了！

用手取出里面的籽，取出来后洗干净，拿盘装着待用！

用热水洗一下买回来的排骨，洗干净后掉一下水，然后加生粉~料酒~酱油腌一下待用！

将买回来的葱~蒜头~姜~小红椒洗干净，葱~小红椒切小段，姜切成丝，蒜头拍碎剁碎一下即可！另外拿个小碗加两勺生粉加入适量水和红烧酱油一勺，调匀好放一边待用！

锅里烧至八分热，倒入食用油，将切好的姜~葱~蒜头~小红椒火爆一下，倒入排骨炸至金黄色，加入高汤煮至十五分钟后加入调好的红烧酱油，蚝油~鸡粉~各一小勺，小煮一会收汁即可！装盘待用！

南瓜里部抹点白糖，倒入做好的红烧排骨，盖上南瓜上半部盖子盖好，放入锅里蒸至25~30分钟即可！