鸡蛋和水的比例是1:1。

把鸡蛋和水倒入干净的容器，加入少许盐，搅拌均匀。

过滤两三遍，鸡蛋液变得越来越细腻。

盖上保鲜膜，在表面戳几个洞。

水开后，转中小火。

加盖蒸7、8分钟左右，表面凝固状态良好，戳开里面没有流动的鸡蛋液即可。