准备食材

肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。

豆腐切片摆放在盘中

锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

冷水上锅，上气后蒸5分钟。

蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）

勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。