香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。

把藕切成如图状，就是不完全切断。

把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。

把拌好的馅夹进藕里，如图状。

冷水上锅，中火蒸15分钟。