准备食材：绿豆提前浸泡1个小时后沥干水，排骨泡出血水，姜一小半切片，其余的拍开。

冷水放排骨，放入姜片，倒入料酒，大火煮5分钟。

煮后的排骨用冷水洗净浮沫捞出。

高压锅放绿豆和排骨，加入姜块。

倒入冷水，加几滴醋和胡椒粉，大火烧开后转小火压10分钟，出锅前放盐调味即可。