把虾皮放到碗里倒水，浸泡两分钟，既可以清洗又可以把虾皮泡的更软一些

碗中打两个土鸡蛋，因为是小孩子吃，就给她用家里带的土鸡蛋

倒入温水，加一点点盐即可，水大约是鸡蛋的两倍多就可以了，放入虾皮一起搅拌均匀

套上保鲜袋，以免水滴入碗中，鸡蛋就没有那么嫩滑了，放入锅中大火蒸，开锅后转中火

把枸杞洗干净，鸡蛋羹开锅后蒸十分钟后拿出，把枸杞放上，再蒸两分钟即可