锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。

将煮好的花蚬排放在盘中。

鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。

将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。

盖上保鲜膜，入蒸锅。

水开后蒸10分钟左右。

蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可。