锅里烧一锅开水备用！准备银耳，莲子，红枣！银耳用凉水泡开，去掉蒂，沙泥！红枣用温水泡，莲子用开水泡一会！

用牙签把泡好的莲子在中间穿过去，用不带尖的那头，去掉莲芯，如果去不干净，会有苦味！（这样出来的莲子是整个的，不会损坏）

这就是莲子芯，不要扔掉它，晒干泡水喝，可以去火！

将扯碎的银耳与莲子洗净，先将莲子入锅加水高出其2－3倍，小火慢炖至莲子略略发酥时，再投入银耳，大火煮开转小火炖至汤有些浓稠即可，加入红枣！

红枣煮10分钟左右就可以了！也可以按个人喜好加入枸杞适量。