绿豆洗干净，浸泡1小时。

在锅中加足水量放入冰糖。

大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。

再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。

用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。

煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。