把面粉按照1：2的比例分成两份，分别加入一个鸡蛋，半小勺盐，然后一份用清水，另一份用胡萝卜汁和成两个面团

把胡萝卜面团再分成两等份，得到三个面团，按压成大小一致的圆饼

把白色面饼两面沾抹一层清水，分别在其上下各放一个胡萝卜面饼，按压均匀，使其紧密结合

静置二十分钟后，用擀面杖把三个摞起来的面饼擀成一个厚度约为1厘米的大圆饼，并切成宽度约为0.8厘米的长条

把切好的长条翻转90度，侧面朝上

把面饼全部切成长条

取一个长条，侧面朝上，用手压扁

再用擀面杖擀薄

然后用刀切成约2-3厘米长的方形

取一个方形面片，用拇指和食指从相对的两条边的中心往中间捏紧

蝴蝶面就做好了

依照相同手法做好所有的蝴蝶面

我做了这么多呢

现吃现做最好

如果一顿吃不完，就风干后放些防沾粉密封保存，不过也要尽快吃完

蝴蝶面的吃法很多样，普通面条的做法它都适合，意大利面的做法它也可以，我是用番茄蛋汤烩了，不错