准备好剩饭，胡萝卜，火腿肠，鸭蛋，青豆，这是三人份的

鸭蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀

锅里放入少许油，倒入蛋液

蛋液凝固，用铲子弄成小块

将蛋块盛出，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，青豆洗净

将剩米饭放入锅中

炒散之后加入盐，料酒，耗油炒均匀

放入火腿肠丁，胡萝卜丁和青豆，翻炒片刻

放入蛋块，翻炒均匀