韭菜切碎备用，用油拌好，防止出水。

鸡蛋加蚝油料酒，炒熟杵碎。

虾仁切碎，用姜末和料酒腌制。

两碗面粉加一碗多一点水，和成面团，醒20分钟。

加盐白胡椒粉，少许香油调味。

把面团搓成长条，揪剂子或者切，按扁一个手拿着转圈，另一个手擀。

把馅包进去，捏严即可。