黄瓜胡萝卜洗净刨细丝，加少许盐腌制片刻备用。

鸡蛋打散加入少许盐和料酒。煎成蛋皮切丝备用，火腿肠切丝备用。

取适量沙拉酱装入保鲜袋一角，用剪刀在角上剪开一个细小的孔，只要能挤出酱即可，不能太大备用。

取热米饭加入少许盐、胡椒粉、香油和熟芝麻揉和备用。（防沾手手可以沾上凉开水）

把寿司帘展开铺在砧板上，取一张海苔平铺在寿司帘上。

把揉和的米饭均匀地铺在海苔上。挤上一些沙拉酱。

把备好的鸡蛋丝和火腿肠丝铺在米饭上面。

挤掉黄瓜和胡萝卜丝的水分铺在鸡蛋和火腿肠丝的表面。用手按压一下。

撒上一些肉松。挤上一些沙拉酱。

把寿司帘的一端连着海苔向另一端卷起，用力按压。

取出寿司卷均匀地切成小段。