菠菜择洗干净，放开水锅里焯一下

捞出过凉水，控一下水分，切段，放料理机里搅碎，可适当的少加一点水

把搅拌液倒进漏勺，用饭勺背部挤出水分

用菠菜汁和成软硬适度的面团

再和一个白面团

把面团放保鲜袋里，醒20分钟

取一块菠菜面，揉匀，擀成面片

把一块白面团揉匀，搓成长条，用菠菜面片包住

切去多余的部分

用刀切成小面剂子

擀成面皮

拌好的羊肉胡萝卜馅

包成饺子。我用蒸紫薯的汁和了紫薯面，包了红色的饺子

水烧开，下入饺子