马蹄去皮清洗干净后切片再切末备用。

葱姜蒜末。

和胡萝卜末混合。

肉切末。

打一个蛋清，混合所有材料后，加入海米末，加入生抽，糖，盐，香油，胡椒粉。

往一个方向搅打上劲。

把馅料放到馄饨皮的一角。

往上卷两圈。

往回折，角蘸点水粘合严实。

做锅水开放入馄饨，快出锅放入点茼蒿。

碗中倒入几滴生抽，虾皮，紫菜。