准备好食材，瘦肉已用适量的盐和生粉均匀搅拌过。

先用油热锅，把切成条状的胡萝卜放进去炒一分钟左右。

将乌冬面放进锅，加适量的水，大约浸泡过乌冬面再加多一些水。

面快熟的时候加入瘦肉和适量的盐，盐按照自己的口味，喜咸或喜淡，但是清汤还是偏淡一些好，然后小火再煮至3分钟左右，放入葱和打入鹌鹑蛋。