把面粉里加适量清水，揉成面团，盖湿布饧半个小时。

然后分成小面团再饧半个小时。

把猪肉馅放入盆中，放葱姜末，放盐，花椒面，鸡精，酱油。

锅中放上适量花生油，放花椒炸香。

趁热浇入猪肉馅儿中，然后搅拌均匀。

把芹菜洗干净，杏鲍菇，胡萝卜切丝。

用热水焯一下，然后切碎放入肉馅中。

再放适量盐，放适量香油，搅拌均匀备用。

把面揉成细条，切成小剂子，然后擀成圆片儿。

饺子皮上放上馅儿，先把中间捏上，再把两边再捏上。

所有饺子都包好。

起锅放水，水中放少许盐，水开后放入饺子煮，肉馅煮三个开锅，素馅煮两个开锅。