土鸡洗净待用

米洗净下少许花生油泡一小时

配料切好待用

起锅大火煮开，小火慢煲

鸡肉切丝把生粉、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱白粒、姜粒生抽搅均匀腌20分钟

小火煲煮到表面没水份，米饭七成熟

把鸡和配料倒入煲仔饭上继续小火煲20分钟，其间转动沙锅，充分发去水分