把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。

准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。

锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。

另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。

再放入五花肉翻炒至挂上糖色。

滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

放入葱、姜、八角翻炒均匀。

添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。

再放入豆角继续炖煮20分钟左右。

把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。

当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。