切葱姜干辣椒备用。

把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。

起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。

放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。

然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。

关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。

把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。

另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。

米线煮好后用清水冲洗四五次。