把所有食材备好

大米淘洗干净

根据个人喜好添加适量清水开煮，水烧开后关小火慢熬。

然后把瘦肉剁碎、茄子切小丁、香葱切细备用

大米煮十分钟后加入瘦肉，继续熬20分钟，中途适当搅拌几下防止粘锅

然后茄子放入锅内继续熬十分钟

最后根据自己口味加入适量盐、香葱起锅。