排骨切段冷水入锅焯水后倒掉里面全是泡泡的水，重新加入开水，姜，小火炖两小时

藕切丁，板栗去壳，半小时后入锅

两小时后加入米，继续小火炖一个半小时，粥粘稠时，取出排骨，剃下肉，改刀切小块，再入锅

加入莴笋，继续熬5分钟