准备食材,粉类称重,豆沙馅提前制作
2酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
3高筋粉,盐,糖,牛奶,椰粉全部放入面包机桶
4然后放入面包机通电设置6开始和面半小时,面成絮状加化开的酵母継续
5面搅动成团加入黄油継续和完
6时间到从面包机桶拿岀来,看有薄薄筋膜即可
7在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤,松驰5分钟
8利用松驰面挤空余时间,准备50克左右豆沙馅
9取个面挤用擀面杖擀成皮,包入豆沙馅
10像包包子一样包好
11全部完成倒扣过来
12先用手整岀长园型
13在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
14用刀划开斜条,漏出豆沙馅就行了
15然后对折成条
16轻轻拉长豆沙面朝外
17然后盘成一个花朵型
18全部完成放入烤盘
19盖上锡箔纸或保鲜袋,送入烤箱40度发酵一小时至两倍大,(放水杯有蒸气起到加湿作用)
20时间到去掉锡箔纸,打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
21烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
22放烤网上自然放凉