食材：豆腐皮(千张)

豆腐皮改刀；

肉糜放入料酒，姜末，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋搅拌；

搅拌至完全入味，肉糜粘稠有劲；

去豆腐皮一张摊平；

去适量肉糜放在其豆皮上；

均匀的抹在豆皮上；

往里卷紧；

卷好的豆皮卷；

将豆皮卷装入盘子中；

入蒸锅蒸10分钟左右取出；

将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味；

水淀粉勾芡；

汤汁均匀的淋在豆皮卷上；

淋少许油；