准备所需食材,把食材称重。
2黄油提前软化和糖粉混合,用打蛋器打发到颜色稍微变浅,体积蓬松的状态。
3在打发的黄油里倒入打散的鸡蛋液。
4继续用打蛋器搅打到黄油和鸡蛋完全融合,蓬松轻盈的状态。
5在黄油里加入花生酱。
6再用打蛋器搅打,使花生酱和黄油混合均匀。
7把面粉倒入混合好的花生黄油里,轻轻翻拌混合成均匀的面团。
8把面团用手搓成直径约2厘米的长条,放进冰箱冷冻室冷冻一个半小时以上,直到长条变得坚硬。(因为是给孩子吃,所以我把饼干做的小一些,也可以把长条搓的粗一些,这样饼干就会大。)
9把冷冻后的长条用刀切成厚度约为一厘米的小圆片,排放烤盘内。(每块饼干之间要留一些空隙,我偷懒想要一盘烤出来,所以有些密。)
10烤箱180度预热,上下火烤15分钟左右。
11取出晾凉食用。
12成品图。