健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
准备好所有原材料,以免在做的过程中手忙脚乱;
2奶油芝士和牛奶放在锅里隔水加热糊化它,在等水热的时候我们把蛋黄和蛋清分离;
3牛奶和芝士糊化得差不多的时候加入无盐黄油,继续糊化,要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态,
4然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀,每次只加一颗鸡蛋,加进去之后要马上混匀,因为温度有点高,不马上搅拌,蛋黄容易熟掉,结块;
5把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入芝士糊里,然后继续搅拌均匀,适时要把碗边的面粉也刮进去,然后放一旁备用,让芝士糊冷却一下;
6烤盘里放入大概1厘米高的水,烤箱上下火170度,预热;
7接下来要打发蛋白,蛋白打发至粗泡之后一次性加入所有细砂糖打发到湿性发泡;打发的速度要遵循低速-中速-低速打发,因为不需要过多的蛋白泡沫,所以细砂糖一次性加进去就可以了;
8蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均匀。
9然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均匀;
10芝士糊倒入6寸模具
11进去烤箱上下火170度,烤30分钟,上色后调150度25分钟。好了不要取出来,再焖15分钟左右。(温度根据自家烤箱不同差异10到20度左右)