将鸡胸肉去除筋膜，用刀从中间切开，不要切断，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。

鸡胸肉放到容器里，加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐，用手抓拌。

盖上保鲜膜腌制2个小时左右。

鸡胸肉全身裹上一层淀粉。

再放到鸡蛋液里蘸匀。

最后用面包糠均匀的裹满全身。

油烧到7分热，放入鸡胸肉炸，小火不停的翻来翻去。

煎制双面金黄盛出，控油。

用刀切成一片片，方便食用。

生菜洗净沥干水分。