中筋面粉加入开水搅拌，再加入凉水揉成面团

揉成光滑的面团，盖上湿布醒半小时

鸡蛋打散

鸡蛋下锅炒熟，捣碎

韭菜洗干净切好

切好的韭菜和炒好的鸡蛋加入胡椒粉、盐、鸡、油精搅拌均匀

取一小个面团擀成圆片，不要擀太薄

包入韭菜馅

收好口，轻轻按扁

不沾锅加油小火烙