健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
准备材料,材料称重
2在装蛋黄的盆里加入油、盐,鸡蛋的蛋黄蛋白分离
3蛋白最好用不锈钢盆,待用
4面粉、纯牛奶加入蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌均匀!
5蛋黄糊搅拌至无颗粒状!
6先用低速打蛋白,准备打蛋白的时候加一小勺糖入蛋白,再滴两滴醋加入蛋白(醋的加入是去鸡蛋腥的,可加亦可不加)!蛋白打至大泡在加入一次糖
7吧剩下的糖全部加入蛋白中继续打发,用中速打发
8打蛋器提起呈直立的小弯钩,蛋白霜打好了
9蛋白霜打好如同奶油
10烤箱预热5分钟!用刮刀挂三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中上下搅拌均匀,不可以画圈,画圈会消除掉蛋白霜中的气泡
11全部的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌好,搅拌好的糊是很细腻的
12倒入八寸模具中(我用的是活底的模具)全部倒入,两手端起模具用力在桌子上面震几下,震出大气泡
13烤箱预热好了!上管150度,下管130度烤制50分钟左右
14叮!烤好了,端起震两下
15倒扣在烤盘上面,用吸油纸隔下,防止蛋糕跟烤盘粘住
16待凉后脱模