先制作凤梨馅：把凤梨切碎后加入麦芽糖熬煮。

刚开始会熬出汁水，需要不断搅拌以免糊底。

熬煮至水份收干，凤梨馅就完成了，冷却待用。

室温软化的黄油用电动打蛋器稍微打一下，然后加入糖粉继续搅打至黄油颜色稍微变淡。

加入炼乳、蛋黄继续搅打均匀，体积略微蓬发。

低粉、芝士粉、奶粉过筛后加入到黄油中。

搅拌均匀至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏40-60分钟，方便之后的操作。

取面团25克、凤梨馅15克准备好之后开始制作凤梨酥喽。

面团包好凤梨馅之后摆入模具中，大约7-8分满，轻轻压成符合模具的形状。 提前把烤箱预热180度。

入烤箱中层烘烤8分钟后，温度降低到170度，翻面继续烘烤10分钟。