南瓜蒸熟去皮捣成泥,奶酪拿出融化。
2高筋粉过称盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放。
3加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。
420分钟后加入黄油,厨师机休息5分钟。
5再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。
6用摔打手揉的形式折腾3分钟,整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。
760分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。
8拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。
9就是这个样子。
10用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧,不能太紧因为发酵还会放大。
11放烤箱二次发酵档时间60分钟。
12二次发酵完成了!小南瓜刷点鸡蛋液。
13烤箱预热温度180°时间10分钟,再设烤箱180°时间20分钟完成烤制。
14出来装饰一下是不是萌萌哒!
15掰开的面包也是美美哒!吃口棒棒哒!