首先这里是需要用到的材料,月饼内馅是买的成品的,大家可以按照自己喜欢的口味自制馅料,但是切记不要含水率过高。
称出所需的巧克力酱与花生油混合均匀。
称出低筋面粉、可可粉,然后过筛两次后,倒入巧克力酱花生油混合物中。
混合成团直至没有干粉后,就可以开始包裹内馅了。
按照自己月饼模具的大小进行平均分配,我做的是50g的月饼,饼皮是20克,内馅是30克。
提前预热烤箱,190摄氏度烘焙10~15分钟,不湿低、不粘手、不开裂、有一定的硬度即可。
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