蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油

蛋黄分开

蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化！中速打发.

水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.

➕蛋黄搅拌均匀

不要有面糊即可

蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可

先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀

装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可