牛奶丶奶油奶酪丶黄油3合1放入盆里。另取一锅放上水烧开,隔热水将牛奶、奶油奶酪丶黄油融化搅拌均匀无颗粒状。
2加人蛋黄搅拌均匀成糊
3关火
4低筋面粉和玉米淀粉拌匀
5筛人奶酪糊搅拌均匀无白粉
65个蛋清打至泡沫状加入少许柠檬汁用打蛋器继续打发,100克白糖分3次加入,直到蛋白成湿性状态
7蛋白分3次加入奶酪糊,搅拌均匀(手要轻哦,不然会消泡的。一消泡烤蛋糕就涨不上去了。)
8这是完全弄好的轻乳酪糊糊
9用油纸剪一块和轻乳酪蛋糕模具大小的油纸,放入乳酪盒中铺平,倒入乳酪糊8分满,放台子上轻轻的震一下,震出小气泡!
10烤盘里装上一半的水,放入烤箱150度预热。烤60分钟。根据前面我烤的经验会开裂,今天我120度烤了110分钟。