白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。

猪肉剁成肉馅。

将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。

买来做好的春卷皮。

摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。

然后慢慢向上卷皮。

卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。

锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。

勤翻面，炸至两面金黄起锅。