鲜柠檬一个，用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用

粉类称重，黄油隔热水化开备用

准备50度水温一盆(冬天温度高些)

然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中，坐在温水盆中，隔水打发蛋液

用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发

打到划八字不会马上消失，尖角不会马上滴落即可

过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀

化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀

倒入蛋糕糊中，翻拌切拌拌均匀

倒入活底模具中振动气泡静置5分钟

锅中放入水，水开后把蛋糕糊放入蒸屉上，盖上锅盖中火蒸25分钟，关火焖5分钟在拿出

凉后脱模切块，爽口柠檬蒸糕完成了