将绿豆芽去掉根，洗干净备用。

将红椒切圈，大蒜,姜切成末用小碗装好。

锅里添水，开大火，将水烧开，锅里放点食用油和醋，将绿豆芽在锅里炤一下。

炤好的绿豆芽控干水放盘子里。

调汁:往装红椒,姜蒜的小碗里倒入香油,白醋,生抽,在放一点儿盐拌均匀。

把调好的料汁倒在绿豆芽上。