准备材料，葱花，姜丝，蒜片或蒜末都行，少切了点香干撒上去。

豆腐切成小丁，平铺在平盘上。撒一层细盐。

皮蛋切丁摆上层，依次放葱花，姜丝，蒜末，香干丁。

倒点橄榄油，没有的话这步可略。

橄榄油，苹果醋，香醋，麻油，每样都浇一点，少一二个也没关系，有香醋和麻油就行。

最后少放的鸡精，也可以不放。清爽又美味。