杀鸡拔毛

清洗干净，取出内脏

装一锅水，能淹没鸡的量，放两片姜片，烧开

放入整鸡，淹没

盖上盖子，最小火，煮5分钟，关火，不开盖焖12-15分钟！

等鸡熟的过程，准备蘸料，姜蒜葱切末，油烧热泼上去，加盐拌均即可

准备锅冰开水，将焖煮熟的鸡捞出，放入冰水里泡15-20分钟，以保证皮的脆爽，肉的滑嫩！

斩件上桌即可

侧面再来一张