葱姜蒜切茸备用

胡萝卜，黄瓜，切花备用。

豆腐入盘，用刀从中间竖着划两刀，再横着划五刀，这样可以入味。

锅里倒入少量油烧热，把葱姜蒜倒入，炸香，放入虾尾，放少许陈醋，食盐。关火，等稍微凉了直接倒进去。

淋入少许蚝油

把炸好的调料均匀的倒在豆腐上。把虾捡出。

虾去头，过水。