准备材料。

土豆去皮，切成细丝。大蒜拍碎。

土豆丝放入清水浸泡一会儿。

锅中烧开水，放入土豆丝。等水开后再煮两分钟，捞出。

取一个大盆，把煮熟的土豆丝放凉水浸泡，沥干水份，反复浸泡3到5次。

沥干水份，土豆丝放在盘子里，放入盐和凉拌醋。

拍碎的大蒜放最上面。

锅中放花生油和花椒，烧9成热关火。

热油倒在土豆丝上面。