选购生菜，苦菊，黄瓜，无子葡萄，番茄，平果，红心火龙果，豌豆冲洗干净备用。

要将黄瓜用牙刷对着流水刷洗干净，选购时以色泽青绿，身形细长，表面带刺为佳，用立刀把黄瓜切成薄片。

把核桃击碎，剥出核桃仁，用清水浸泡半小时，剥去外皮备用。

葡萄要选购粒小无子葡萄，用消水冲洗干净，用厨房纸吸干表面灰尘备用。

把平果去皮切成小丁。

把火龙果去皮切成小丁备用。

把苦菊用盐水浸泡15分钟，清洗干净去除农药残留，切成段备用。

把生菜用清水浸泡10分钟，用手撕成碎片。

把番茄在放入碱水浸泡15分钟，去农药残留，去缔切成薄片备用。

把碗豆用开水焯烫一下捞出放入清水中浸泡备用。

购买一桶桶丘比沙拉酱用作拌菜用。